歡迎進入河南省天峰食品有限公司 官方網站!

2018-03-09_170343.png 15638152929

新聞分類news

產品分類product

最新新聞lastest news

聯系我們contact us

河南省天峰食品有限公司
聯 系 人:張經理

電    話:15638152929
         15638156262
郵    箱:
[email protected]

網址:http://www.cnujgt.live

地    址:河南尉氏縣莊頭鎮莊頭村(尉北食品科技工業園區)


您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 食品常識

中國麻辣休閑食品的調查報告

發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:

  隨生活水平的不斷提高,消費休閑化已成為市場的主導方向。而麻辣類食品又占據了休閑食品的70%份額。在很長一段時間里,進口食品占據了休閑食品的大部分市場,諸如署片,巧克力,蛋黃派等。而傳統食品因其地域飲食習慣的差異及營銷意識的欠缺,往往只在地區做大做強,未真正形成消費潮流。隨著市場經濟的發展,人員流動加快,相互交融,飲食習慣也相互融合,這就為各地的風味走向全國創造了條件。同時,眾多傳統休閑食品企業完成了原始積累和自我改造,具備了面向全國,完成品牌塑造和市場布局的實力。其中以湘川渝地區為代表的麻辣休閑食品,將脫穎而出成為國內市場的主力軍。

 
    一、麻辣休閑食品的發展前景不可限量
    據在麻辣休閑食品調味方面有獨特研究的重慶雷檬香精香料有限公司經理孫德富先生的介紹,目前麻辣休閑食品發展很快,種類很多。從面筋食品、蛋白食品、豆制品、油炸魚仔到彭化食品,無不充滿著辣的口味。
 
    “雖然麻辣食品很多,但把這種口味做到位的不多”孫德富經理還認為,“雷檬休閑食品技術,已經走在國內的同行的前面,成功研制出了香辣膏、麻辣膏、燒烤味、山椒膏、醬汁膏、糖醋膏、魚香膏、口水雞、椒麻雞膏等。愿意在技術方面為眾多休閑食品企業提供技術支持。”
 
    雷檬公司對中國的麻辣休閑市場進行了一個全面調研,涉及宏觀市場環境、現有產品特性、消費者、經銷商和渠道等。經過在全國50個大中城市進行市場普查調研,對500份完整的調查問卷進行整理和分析,并針對鄭州、重慶、西安三個休閑食品重點消費城市的消費者、經銷商等進行了深入調查、訪談。發現目前我國城鄉人均對休閑食品的年消費量為8公斤左右,其中以重慶麻辣風味為主的占70%左右。如果以我國13億人口計算,目前休閑食品市場的容量為156萬噸,麻辣休閑食品有100萬噸之多。根據目前市場價格12至18元/斤計算,麻辣休閑食品市場總容量在37.5—56億人民幣之間。
 
    麻辣休閑食品,以豆干為例,根據中華營養學會的估算,未來十年內,我們國家人均豆制品年消費量將在18公斤左右,而用于麻辣休閑豆腐干的需求量,全國將會達到468萬噸,按照未來的每斤價20元計算,未來十年內的市場容量保守估計將會達到200億人民幣,年增長率保守估計在30%——40%。總之,麻辣休閑食品這一產業具有無可限量的發展前景。
    二,發展中的問題
 
    麻辣休閑食品雖然市場廣闊,但問題也很多很大。目前主要集中在產品包裝檔次低,包裝材料和形態同質化。因準入門檻過低,導致眾多企業紛紛投產這一行業,稍有作為者即可在短期內使自己產品形成地域品牌。正因為這些原因,恰恰限制了區域品牌擴展成為全國性大品牌的可能性。根據對長沙、成都、蕪湖等麻辣休閑食品重點消費城市的調研數據分析,發現一個普遍現象:消費者對麻辣休閑食品品牌認知較為混亂。目前這些品牌存在的短板主要表現在以下三方面:
 
    1、企業缺乏戰略經營策略;僅滿足于一城一地的爭奪,企業缺乏長遠的發展規劃。2、麻辣休閑食品經營者普扁素質較低。企業經營是建立在經營者文化素質基礎上的,靠經驗不足以讓企業具有長遠發展。
 
    3、經營者食品安全意識低。在一些經營者中存在食品吃不死人作為生產底線。缺乏對食品安全法規的學習,更談不上企業員工安全意識培訓。
 
    4.使用香精產品不規范,有的廠家使用一些沒有標簽的香精產品,導致休閑食品的品質得不到保證。
 
    三,麻辣食品末來發展的前景和方向
 
    1.麻辣休閑食品未來將以高于其它休閑食品20-30%的速度增長。無論是宏觀政策還是企業發展,都能看到這一點。
 
    2.規模化是企業生存之本。小型企業無論在食品安全的管控方面,還是在技術能力方面,都有較大的問題,造成競爭過程中的資源極大浪費。
 
    3.麻辣休閑食品企業的進入門檻會提高。安全標準會成為硬批示。基于政府監管和消費者對食品安全的要求,食品企業準入門檻會提高。這種門檻主要體現在技術能力,企業規模和安全生產的標準。
 
    4.經營者素質由經驗型轉向知識型。這是一個社會發展的基本規律也是必然結果。
 
    5.科學用香,科學加香。真正給消費者提供一個安全,健康的食品。休閑食品的風味主要來至食品香精,所以科學用香,用最小的添加量和成本達到需要的效果。選擇有資質的企業,有能力的供應商,以保證產品的質量和安全可靠性。


本文網址:http://www.cnujgt.live/news/235.html

關鍵詞:產品分類一

  • 在線客服
  • 聯系電話
    15638152929
  • 在線留言
  • 在線咨詢
    辽宁11选5几点开始 女生要有赚钱的能力 双色球专家选蓝球技巧 江西省多乐彩开奖结果 山西十一选五最大遗漏 专业股票配资公司 技巧方法 正规合法棋牌平台有哪些 36选7中奖规则 正规游戏棋牌排行 内蒙福彩时时彩开奖结果 沈阳娱网棋牌手机版下载 老重庆时时彩计划开奖结果 新疆11选5开奖直播 快递自提小哥赚钱吗 山东群英会任5遗漏数据 创业板股票代码